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リストランテ濱崎の味

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南青山の人気イタリアン、リストランテ濱崎

 

旬の食材をいかした美味しいお料理と、個人宅に招かれた様なアットホームな雰囲気が、リーピーターのお客様に支持され続けています。

その味にかかせない、濱崎シェフこだわりの調味料や食材。
ご自宅でもお使い易いものをご紹介して頂きました。
まずは基本のオリーブオイルと、同じ作り手によるレモンオイルをご紹介しています。
今後も少しずつお勧め食材を濱崎さんにご紹介して頂きます!

濱崎龍一シェフ
88年にイタリアへ渡り、フィレンツェのホテルや『ダル・ペスカトーレ』などで修行を積む。89年に帰国し、乃木坂『リストランテ山崎』に入店。93年よりシェフをつとめる。2001年、オーナーシェフとして『リストランテ濱崎』を開店。


 

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イナウディ EXV オリーブオイル 500ml

イナウディ EXV オリーブオイル 500ml

北イタリア・ピエモンテ州にあるイナウディ社が生産する、軽やかで上品な味わいのエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルです。
海に面したリグーリア州産の小粒のオリーブを丁寧に収穫し、酸化させないためにできるだけ早く搾油、そしてノンフィルターでボトリングします。
辛味やえぐみが少なく、フルーティーな香りが特徴で、特に魚料理や野菜料理に良く合います。
イナウディ社  
ピエモンテ州・クーネオ県にあるイナウディ社は、1950年代にはすでに良質のポルチーニ茸やトリュフを扱うお店としてその名を広く知られていました。1960年代後半に入り、イナウディ社は良質のオリーブオイル、トリュフやポルチーニのペーストなどを伝統的な手法に基づいて作り始めます。そして現在、厳しい管理のもとで生産された商品はイナウディブランドとして、イタリアのみならず世界各国のレストラン、ホテル、食材店に出荷されています。
 
 
 
 

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メーカー名:イナウディ社

商品コード:H-INA-OLIVA

標準価格:3,542

販売価格:3,542(税込)

申し訳ございません。現在在庫切れとなっております。

配送種別:宅急便

配送サイズ:80サイズ

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商品
イナウディ レモンオリーブオイル 250ml

イナウディ レモンオリーブオイル 250ml

南イタリア・プーリア州で作られる、レモンの爽やかな香りが印象的なレモンオリーブオイルです。レモンとオリーブを一緒に絞り、そのオイルだけを丁寧にボトリングした商品で、レモンの自然な香りを生かすために香料は一切使用していません。
リストランテ濱崎で使用しているレモンオイルです。カルパッチョなどの魚料理、サラダのドレッシングなどに爽やかな香りを与えてくれます。
 

イナウディ社について
北イタリア・ピエモンテ州・クーネオにあるイナウディ社は、1950年代にはすでに良質のポルチーニ茸やトリュフを扱うお店としてその名を広く知られていました。1960年代に入り、イナウディ社は良質のオリーブオイル、トリュフやポルチーニのペーストなどを伝統的な手法に基づいて作り始めます。そして現在、厳しい管理のもとで生産された商品はイナウディブランドとして、イタリアのみならず世界各国のレストラン、ホテル、食材店に出荷されています。


 

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メーカー名:イナウディ

商品コード:H-INA-LIMO

標準価格:2,484

販売価格:2,484(税込)

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